เปิดข้อดีระหว่าง Franchise VS เปิดร้านเอง
ตัดสินใจแบบไหนดีกว่ากัน ?
ปัจจุบันหลายท่านมีความคิดที่อยากจะเริ่มต้นประกอบธุรกิจเป็นของตนเอง เช่น การทำธุรกิจด้วยการเปิดร้านอาหารขึ้นมาสักร้าน สำหรับท่านใดที่ยังไม่เคยเริ่มต้นทำธุรกิจเลยก็คงจะประสบกับปัญหาและมีคำถามเกิดขึ้นมามากมาย ว่าจุดเริ่มต้นของการก่อร่างสร้างกิจการนั้นเราควรจะเริ่มจากตรงไหนก่อนดี ระบบในร้านควรมีอะไรบ้าง ระบบ POS ที่จะใช้ในร้านควรใช้ของอะไร ควรเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเองไปเลย หรืออีก 1 ตัวเลือกคือการซื้อแฟรนไชส์ บทความนี้เราจะมาคุยถึง “ข้อดี” ของการทำธุรกิจผ่านระบบแฟรนไชส์และการเปิดร้านเอง เพื่อเป็นประโยชน์ช่วยในการตัดสินใจให้กับหลายๆท่าน
ธุรกิจแฟรนไชส์ (Franchise)
ธุรกิจแฟรนไชส์ เป็นโมเดลธุรกิจที่ได้ถูกจัดวางระบบไว้ทั้งหมดแล้ว ไม่ว่าจะเป็นชื่อกิจการ สูตร โปรโมชั่น รูปแบบการขาย ระบบจัดการภายในร้าน ผู้ซื้อแฟรนไชส์เพียงจ่ายเงินค่าธรรมเนียมแลกกับสิทธิ์ในการใช้ชื่อและกระบวนการต่างๆ จากนั้นเจ้าของแฟรนไชส์จะทำการจัดเตรียมอุปกรณ์ ติดต่อซัพพลายเออร์ ฝึกอบรมพพนักงาน หรือในบางแฟรนไชส์ก็มีการจัดการหาทำเล ตั้งร้านให้อีกด้วย เรียกได้ว่าจัดการให้ทุกกระบวนการจนกระทั่งสามารถเปิดร้านได้ โดยที่ผู้ซื้อแฟรนไชส์ไม่ต้องสิ้นเปลืองเวลาคิดค้นกลยุทธ์เอง
ข้อดีของธุรกิจแฟรนไชส์ (Franchise)
1. เปิดง่าย เริ่มได้ทันที ร้านอาหารแฟรนไชส์ มีรูปแบบการทำธุรกิจที่คุณสามารถนำไปใช้ได้เลย
มีทุกอย่างมาให้แบบเสร็จสรรพ ไม่ว่าจะเป็นชื่อร้าน อุปกรณ์ตกแต่ง มีการฝึกอบรม เมนูอาหาร รูปแบบแพคเกจจิ้ง สนับสนุนวัตถุดิบ รวมไปถึงแผนการตลาด ทำให้คุณสามารถเปิดร้านได้เลยทันที โดยแทบจะไม่ต้องคิดอะไรเองเลย
2. ลดความเสี่ยงในการทำธุรกิจ โดยปกติผู้ประกอบการที่สนใจเริ่มต้นธุรกิจใหม่ๆ ด้วยตนเอง มักจะขาดความรู้ ความเข้าใจในการดำเนินธุรกิจ แต่การลงทุนแฟรนไชส์ไม่จำเป็นต้องลองผิดลองถูกเองจึงเป็นการช่วยลดความเสี่ยงในธุรกิจตรงนี้ไปได้เป็นอย่างมาก สิ่งที่คุณจะได้รับพ่วงมากับธุรกิจแฟรนไชส์ ก็คือ การช่วยเหลือและสนับสนุนจากบริษัทแม่ พร้อมเทคนิคหรือการบริหารจัดการที่เพียบพร้อมจึงช่วยลดระยะเวลาที่ต้องเรียนรู้ธุรกิจให้สั้นลง หากคุณมีข้อสงสัย หรือพบเจอปัญหาใด ๆ เกี่ยวกับการทำร้านอาหาร ก็สามารถอุ่นใจได้เลยว่า มีคนคอยให้ความช่วยเหลือหรือเป็นที่ปรึกษาให้เสมอ
3. การได้รับวัตถุดิบที่ต้นทุนถูกกว่า การที่ธุรกิจแฟรนไชส์มีศักยภาพในการจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพได้ในราคาที่ถูกมากกว่าร้านอาหารทั่วไปนั่นเป็นเพราะ ธุรกิจแฟรนไชส์มีกำลังซื้อที่มากกว่าเนื่องจากมีร้านสมากชิกในเครือข่ายจำนวนมากทำให้ได้ในราคาที่ถูกกว่าการซื้อแบบปลีกย่อยจากร้านอาหารทั่วไป คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าวัตถุดิบจะไม่พอ ขาดตลาด หรือมีราคาขึ้น ๆ ลง ๆ จนไม่สามารถควบคุมราคาต้นทุนวัตถุดิบได้ และนี่ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ธุรกิจมีต้นทุนต่ำลงและมีศักยภาพการแข่งขันที่สูงขึ้น
4. มีช่องทางการตลาดรองรับ เจ้าของร้านแฟรนไชส์สามารถเปิดร้านได้อย่างสบายใจ เพราะตามปกติแล้วธุรกิจที่ขยายแฟรนไชส์มักจะดำเนินธุรกิจมาเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้ว จนชื่อของร้านรวมทั้งสินค้าเป็นที่ยอมรับของตลาด และหากเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ที่มีคุณภาพ หรือเป็นบริษัทใหญ่ สินค้าและบริการได้มาตรฐาน มีระบบการบริหารงานที่ดี วิเคราะห์ระบบร้านอาหารได้ดีเยี่ยม มีการทำกิจกรรมทางการตลาดอย่างต่อเนื่อง ยิ่งทำให้สินค้าและบริการของร้านขายได้ง่ายขึ้น คุณจึงไม่ต้องคอยกังวลว่า ทำอย่างไรให้ชื่อร้านเป็นที่รู้จัก
5. สินค้าติดตลาดเป็นที่ยอมรับ จากการที่แฟรนไซส์มีอยู่มากมายหลายสาขาทำให้มีคนรู้จักและเคยเป็นลูกค้ากันมาก่อน หรืออาจเคยได้ยินชื่อร้านกันมาบ้างแต่ยังไม่มีโอกาสลิ้มลอง และขึ้นชื่อว่าแฟรนไซส์ ไม่ว่าจะเป็นสาขาไหนย่อมมีคุณภาพมาตรฐานเดียวกันทุกสาขา ลูกค้าไม่ได้ยึดติดว่าจะต้องซื้อจากสาขานั้นสาขานี้ แต่ซื้อเพราะชื่อเสียงของแฟรนไชส์ที่มีอยู่แล้ว ดังนั้นหากเราซื้อแฟนไซส์ จึงไม่ต้องกังวลว่าสินค้าจะขายไม่ได้ หรือไม่มีคนรู้จัก จึงช่วยลดปัญหาในเรื่องของการหาลูกค้าใหม่
ข้อดีของการเปิดร้านเอง
1. อิสระในการบริหารจัดการ แน่นอนว่าการเปิดร้านด้วยตัวเองคุณจะไม่ถูกผูกมัดไว้กับสัญญาเหมือนการลงทุนแฟรนไชส์ คุณจะสามารถสร้างระบบในการบริหารจัดการร้านของคุณเองได้ สร้างเอกลักษณ์ความเป็นตัวตนให้กับร้านหรือเมนูอาหาร มีความยืดหยุ่นสูงและสามารถดัดแปลงทำสิ่งใหม่ พลิกแพลงสูตร เมนู รูปแบบสินค้าหรือบริการต่างๆ ได้เอง พัฒนาร้านให้ดีขึ้นได้โดยคุณมีอำนาจในการตัดสินใจเพื่อธุรกิจของตัวเองได้
2. มีโอกาสร่ำรวยเร็วกว่า เพราะมีรายได้เข้ากระเป๋า 100 เปอร์เซ็นต์ ต่างกับการลงทุนแฟรนไชส์ในบางแบรนด์อาจมีเงื่อนไขของกันแบ่งสัดส่วนรายได้เข้ามาเกี่ยวข้อง เพราะธุรกิจเป็นของตัวคุณเอง คุณสามารถกำหนดอัตราค่าแรง ค่าจ้างให้กับพนักงานของคุณได้เอง ดังนั้น ยอดการขาย และรายได้ต่างๆ ที่เข้ามาในบริษัท หลังจากหักค่าใช้จ่ายต่างๆแล้วเงินที่เหลือก็จะเป็นของคุณเอง สามารถนำไปลงทุนต่อยอดธุรกิจใหม่ๆ เพื่อสร้างรายได้ให้มากขึ้นกว่าเดิม ถ้าคุณประสบความสำเร็จ คุณจะพบการเติบโตที่ก้าวกระโดด
3. ได้ทำในสิ่งที่ตัวเองรัก ได้ความภาคภูมิใจ หลายคนอยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง อยากสร้างแบรนด์เอง เพราะอยากทำในสิ่งที่ตัวเองรัก เจ้าของธุรกิจทุกคน มักภาคภูมิใจกับการเป็นเจ้าของธุรกิจที่ตัวเองสร้างขึ้นมา เพราะเกิดขึ้นจากความรู้ความสามารถ น้ำพักน้ำแรงของตัวเอง
จากบทสรุปข้อดีของการทำธุรกิจร้านอาหาร ผ่านระบบแฟรนไชส์และการเปิดร้านเองที่กล่าวมาข้างต้นนั้น คุณผู้อ่านจะพบว่าทั้งสองแบบ สองระบบ ต่างก็มีข้อดีแตกต่างกันไป สุดท้ายนี้ การที่คุณจะเลือกซื้อแฟรนไชส์ หรือ เปิดร้านเองมักจะมาพร้อมความเสี่ยงเสมอ และต้องมีช่วงเวลาและโอกาสที่ดีอีกด้วย อยู่ที่ว่าเราชอบแบบไหน รับความเสี่ยงในแต่ละด้านได้มากน้อยขนาดไหนนั่นเอง
